ABCT種菌、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
とても滑らかな食感で弾力も感じます。酸味は控えめでかすかに感じる程度です。 これまでに食べたことのない味で、濃厚という感じではないのですが、上品でまろやかな甘みがあります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にABCT種菌と牛乳を入れてよく混ぜます。
- 発酵温度42℃、時間12時間にセットして、ヨーグルティアで発酵
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
種菌は粉末で牛乳にさっと溶けて、混ぜるだけ。とっても作りやすかったです♪
発酵時間が12時間と長めなので、夜セットして朝出来上がりのパターンが良いかなと思いました。
味は美味しくて好みでした。
種菌から作ったからか純度が高いという印象です。
価格はR-1等の市販ヨーグルト１カップを種として作るより少し高めですが、定期購入のシステムを使うと同じくらいの価格になるようなので、ABCT種菌を食べ続けるのもありだと思いました。
参考資料
