ABCT種菌×ミルクのようにやさしいダイズ
総評
やわらかめですが、きれいに固まりました。味に特徴があるので好みが分かれる味のヨーグルト。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ 950ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を入れ、種菌を加えて均一になる様に混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清は少しあり、やわらかいです。
- 冷却後
- 乳清が全体にあり、やわらかめです。酸味が強く豆乳のクセも強いです。
参考資料
