ABCT種菌×濃厚4.4（乳飲料）（かおりの実験室）
総評
固まらないと怖いので少な目で作りましたが、しっかりと固まりました。酸味は少しあります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 濃厚4.4（乳飲料） 700ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包（2g）
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に濃厚4.4とABCT種菌を入れかき混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間12時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
乳清はありません。
固まっていますがドロッとなめらかな口どけで、生クリームの様なコクを感じ、美味しいです。
普通の牛乳よりは濃厚なコクを感じますが、牛乳をそのまま飲んだ時はどの差は感じません。
参考資料
