ABCT種菌×タカナシ純生クリーム35×特濃
総評
乳飲料の特濃を使ってもしっかり固まりました。食べると少し水っぽい感じがしました。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- タカナシ 純生クリーム35 200ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳と生クリームを入ます。
- 種菌を加えて、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清もなく、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 乳清もなく、しっかり固まりました。表面に膜が貼っていますが、なめらかです。
参考資料
