ABCT種菌×森永 おいしい無脂肪牛乳
総評
12時間と延長を2時間して合計14時間でなんとか固まりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永 おいしい無脂肪牛乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間+2時間（合計14時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を加え均一になる様に混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 12時間後、固まっていなかったので2時間延長しました。
- なんとか固まっていたので冷蔵庫で冷やしました。
感想
- 冷却前
- 乳清が多く、やわらかそう。
- 冷却後
- 乳清が多くなんとか固まっている。酸味は少しあり、あっさりしています。
参考資料
