ABCT種菌×どうまい牛乳
総評
ヨーグルトらしい酸味と、しっかりと固まるタイプがお好みの方におすすめのヨーグルト。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- どうまい牛乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
40℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳200ml程度入れ、その後種菌を入れ混ぜていきます。
- 残りの牛乳を入れながら均一になる様に十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- しっかり固まった。乳清はない。
- 冷却後
- ヨーグルトの表面はピカピカいしており、しっかり固まっている。
乳清はなく、やや酸味があり濃厚でなめらか。ぎゅっとしたヨーグルト。
参考資料
