ABCT種菌×CO-OP 無調整有機豆乳
総評
しっかり固まった。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- CO-OP 無調整有機豆乳 900ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。表面に乳清がある。
- 冷却後
- しっかり固まった。表面に乳清があり酸味は少しある。豆乳の風味がありなめらか。
参考資料
