ABCT種菌×濃いアーモンドミルク香ばしロースト100粒
総評
しっかり固まりました。酸味が少なくアーモンドの風味がするので、アーモンドの好きな方にはおすすめです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 濃いアーモンドミルク香ばしロースト100粒 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器にアーモンドミルクを200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 残りのアーモンドミルクを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
アーモンドミルク自体にトロミのような重量感がありました。
ヨーグルトは木綿豆腐のようにしっかり固まり、乳清は少し表面にありました。酸味は少なく、アーモンドのほのかな甘みと風味を感じます。
参考資料
