ABCT種菌・かき混ぜ回数300回
総評
かき混ぜすぎると固まりにくい。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に種菌を入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- 種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 少しやわらかく、乳清はない。
- 冷却後
- とろとろで少しやわらかい。乳清はない。
参考資料
