ABCT種菌×信州無脂肪牛乳
総評
酸味を少し感じましたが、やわらか目ですがきれいに固まりました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- タニカ
- ABCT種菌 1包
- 信州ミルクランド
- 信州無脂肪牛乳 1000ml
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を加え混ぜます。
- 内容器に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ、本体ふたをします。
- 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押します。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やします。
感想
表面には乳清が見られませんでしたが、スプーンですくうと出てくる。無脂肪牛乳のため、成分無調整の牛乳に比べると固まりが弱いようです。
参考資料
