11/19-B1乳酸菌ヨーグルト×マルサン有機無調整豆乳
総評
酸味が強い。豆腐のような食感
結果
固さ
★★☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- マルサン有機無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- 11/19-B1乳酸菌ヨーグルト １個（80g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- しっかり固まった。表面に乳清がある。酸味が強く、豆腐のような食感。
参考資料
